新玉ねぎと桜エビのかき揚げ

タラの芽、菜の花、蕗の薹…八百屋の店先きはすっかり春野菜で彩られています。なかでも、皮が白い新玉ねぎはみずみずしくジューシーで自然の甘みがたっぷり。桜エビと三つ葉とさっくり混ぜ合わせた、かき揚げはいかがでしょうか。500円

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