カキの味噌バター焼

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 いよいよ、カキのシーズン到来。生食は三陸産や伊勢志摩産だが、カキフライや土手鍋など加熱用には広島産が、身が大きくしまって美味しい。プリプリしたカキを小麦粉にまぶして、フライパンでソテー。両面がキツネ色にこんがりと焼けたら、バターを落とし、ミソダレ(ミソ、砂糖、酒)をからめて出来上がり。誰でも簡単に出来ますので、お試しあれ。(19年11月15日)