イワシ 今が旬!

6月から7月頃に獲れたをイワシを入梅イワシといって、一年中でいちばん美味しいといわれています。この時期のイワシは産卵前に餌をたくさん食べるので、脂が全身にのっているからです。脂ののったイワシの刺身から、ネギと味噌でたたいたなめろう、フライ、つみれ、南蛮漬けなど、お好きなイワシ料理を堪能してください。